这个“五一”，长沙很“热”：网红星城已经成为五一期间全国最热门的旅游地之一，游客纷纷来此感受长沙的美食、美景以及长沙人的热情好客。一间间店铺、一位位店主也参与进来，为网红长沙发展助力。

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外地游客涌入长沙，在各种美食店铺和摊位前排队，满耳都是吆喝声。如果老板是长沙人，当你美食入口，已经不经意间学会了几句长沙方言，吃粉时会听到“恰圆滴还是恰扁滴”，拒绝辣椒时会被游说“冇辣椒就冇味啦”，被请求腾个座位给别人会听到“lia哒嗯哪嘎（您受累）”，被美食惊艳到你可能脱口而出“韵味得很”。

几天吃喝玩乐下来，想不学会几句长沙方言恐怕都难……

长沙通泰街里店铺众多，像是一个“小江湖”。在这里做生意的店主，绝大多数都是长沙人。他们平常不吆喝，兴致来了，用纯正长沙方言吆喝几句，甚至有点顺口溜的味道，旁人听了都要说韵味。吆喝出的顺口溜配上热情笑容，是开店的长沙人的一门生意经。

“又臭又香的臭干子嘞！牛肉串咯！”站在烧烤摊前的陈秋霖，扯着嗓门大声叫卖，与白天悠闲喝早茶的他判若两人。几声吆喝后，招来了客人，以陈秋霖为圆心、半径十米开外的商贩都被也都被吸引了过来。“韵味得很嘞！”人群里不时有人这样说。

陈秋霖的人生经历可谓丰富：干过6年水果批发生意的他跑遍了祖国的大江南北，之后又开过麻将馆。热情待人是他一贯坚持的。“我就在这一片出生、长大。”只要见到顾客来，陈秋霖都会露出笑容，用标准的长沙话说：“恰点么子（吃点什么）？”

有时候外地游客听不太懂长沙话，他也会用普通话与他们交流。“但我的普通话不蛮好。”陈秋霖笑说。

兴致来了，陈秋霖也会和熟人说起顺口溜。“厂长经理跑路哒，我冇的办法（没有办法），只能炸点臭干子混饭恰（混饭吃）。”这段顺口溜没有实际意义，也没有背景故事，是他从一位更早卖臭干子的人那里学来的。

不远处的黄胖子小吃店同样是晚上开店，凉菜柜前站着的是老板的女儿，名叫袁诗雅，是位“95后”。她戴着眼镜，手脚麻利地整理着柜子里的凉菜。有客人来时，她嘴皮子利索地介绍：“几个人恰么子咯？我们店的腊猪肝、牛肉，还有韭菜都不错，看哈子啊。”

“我们这个店从零几年就开始做，刚开始是摆摊，之前我读书的时候就在店里帮忙，我们很多老顾客，他们都是看着我长大的。”与陈秋霖相反，袁诗雅自嘲长沙话说得不是很好。她说，会与更多的老长沙人交流。

夜市散场，早餐登台。许记粉店的店主是一对夫妇，老板肖德林年过六旬，爱人高向青55岁。两人一静一动性格互补：肖德林话不多，大部分时间是爱人在招呼顾客。高向青的老家在益阳，不过她来长沙生活有20多年了，现在说一口流利的长沙话毫不费力。

镜头前，一向开朗外向的高向青显得有些不太自在。她找来丈夫的弟弟教自己几句顺口溜。“清泉阁的包子奇峰阁的鸭，火宫殿的臭豆腐长沙人爱恰。”话音没落，高向青就觉得“难度太高”果断放弃。经过一番思索，她喊出属于自己的顺口溜：“长沙人，长沙好，许记的粉店味道好！”

“前几天还有一个女孩子问我会说长沙话吗，让我教教她。”本就热情的高向青立马教了对方一句吃粉常用语：恰粉还是恰面咯（吃粉还是吃面）？外地女生现学现说，最后笑着对高向青说：“阿姨拜拜！”

“吆喝，是待客之道，也是在展示长沙方言的魅力，这是属于老长沙人专有的韵味。”陈秋霖说。

潇湘晨报记者满延坤 摄影记者杨旭 孔东亮