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炸猪排金黄酥脆，香酥可口，外酥里嫩，营养丰富又好吃，深受大家的喜爱，我最喜欢吃的肉就是猪肉了，炸猪排腌制很重要，腌制的时候用刀把两面都敲一下，用葱姜水、胡椒粉、盐等来腌制，腌制出来好又入味。

炸猪排相信很多人都喜欢吃，金黄酥脆，外酥里嫩，香酥入味，非常好吃，炸猪排腌制这一步也是很重要，腌制的时候，用刀把两面都敲一下，腌制的时候加入葱姜水，可以很好的去除腥味，做出来的猪排还鲜嫩多汁，腌制的时候加入盐、胡椒粉、白糖等。也可以根据自己的喜好放调料，腌制的时候，时间要长一点，可以放冰箱里冷藏腌制，这样才会更入味。

1、准备食材：猪里脊肉、生粉、鸡蛋、面包糠、盐、胡椒粉、白糖、葱、姜

2、炸猪排猪肉的选择也是很重要，要选择新鲜的猪肉，最好是猪里脊肉，比较嫩，做出来口感也会更好，把猪里脊肉洗干净，用厨房纸吸干水分。

3、把肉切成厚薄均匀的片，不要太薄了，不然口感会不好，切好后，用刀或者锤肉器把肉片两面都敲打一下，这样腌制的时候更入味，姜蒜洗干净，姜切片、葱切段放碗里，挤出葱姜水。

4、把肉片放进去，再加入盐、白糖、胡椒粉，喜欢吃辣的也可以放一点辣椒粉，抓拌均匀，放冰箱里腌制一个小时，这样会更入味。

5、盘子里打入鸡蛋，搅拌均匀，再准备好面包糠和生粉，把腌制好的肉先裹上一层生粉，再蘸上一层鸡蛋液，最后裹上一层面包糠。

6、锅里加入油，油温五成热把猪排放进去炸制，用小火炸制，炸制的时候注意翻面，使两面受热均匀，炸至里面完全熟透，金黄酥脆就可以出锅了。

总结：炸猪排就做好了，金黄酥脆，外酥里嫩，香酥入味，看着就有食欲，太好吃了，炸猪排腌制很重要，只要掌握好技巧，做出来的炸猪排外酥里嫩，入味好吃，自己在家做，好吃还实惠，喜欢的可以试试。